何泽勋

　　一

　　茶者，南方之嘉木也。陆羽《茶经》云：茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。

　　自神农氏发现茶以来，茶便结缘人间，成其美名。汉代王褒的《僮约》就有“脍鱼炮鳖，烹茶尽具”、“牵犬贩鹅，武阳买茶”之说。而晋人常璩所著《华阳国志•巴志》中也记有“周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之。”可见在远古时代，茶已成贡品，足见其珍。

　　茶至唐代，文人介入，诗文吟诵，盛极一时。唐人除陆羽著有《茶经》，更有皎然著《茶诀》、张又新《煎茶水记》、温庭筠《采茶录》、苏廙《十六汤品》、裴汶《茶述》、温从云等的《补茶事》和毛文锡的《茶谱》等。

　　宋人喜听小说讲史，茶肆风行。较之唐人，不仅发明了“点茶法”， “斗茶”之风更甚。宋代是极其讲究茶道的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此，并著书立说。宋徽宗赵佶撰《大观茶论》、蔡襄撰《茶录》、黄儒撰《品茶要录》，其他著述，尚有很多。

　　明清之后，茶道由繁转简，除贡茶仍采用团饼茶，民间多以散茶为主，并传承至今。但爱茶者更众，追求自然和谐、宁静庄重。此所谓“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶”。环境则最好在清静的山林、俭朴的柴房，清溪、松涛，还原茶的本真。明代茶人许次纾所著《茶疏》“饮时”条有“明窗净几、风日晴和、轻阴微雨、小桥画舫、茂林修竹、课花责鸟、荷亭避暑、小院焚香、清幽寺院、名泉怪地石”等二十四宜。

　　从自然而到俗世，从俗世回归自然。茶的历史，便如修行般，千年风雨，不过惘然。

　　二

　　我出生于鄂西以南，郁江之畔。此处南邻潇湘，西靠蜀渝，高峡深岭，道途艰险，乃李太白嗟叹“蜀道之难”处。从我家沿郁江东上不到三十里，就有一山，盛产茶叶，名曰雾洞坡。

　　“雾浮雾洞托彩霞，云归洞口产佳茶”。雾洞坡四季云雾缭绕，山腰石洞清泉长流。相传洞口原有仙茶三株，为张果老、吕洞宾、何仙姑所种植。所以雾洞茶色绿香郁，味甘形美，唇齿间有仙气。雾洞坡又有古井一口，曰白鹤。白鹤井水泡雾洞茶，嫩芽竖立水中，形似白鹤腾空，两芽中间更有水珠一点，久不消散，恍如珍珠，堪称神品，故《利川县志》清同治版载：“当地土人遍种其茶，其茶清香坚实，经久而泡，向异他处，亦地气然也！”

　　雾洞茶历史悠久，早在唐代就成贡品。到了明代，雾洞茶名声大噪，明成祖朱棣受贡亲赐：“此茶生来出雾洞，弟兄结拜在虚空。”不仅如此，雾洞坡下的忠路镇是古龙渠县治之地，也是忠路土司的司治所在。

　　此所谓龙虎之地，灵气所在，自有民聚而成镇。

　　忠路镇往东百余里，也有一处盛产茶叶之地，曰毛坝镇。镇内青岩、夹壁两处为古施南土司治所。小镇地处星斗山下，数条山溪蜿蜒而下，汇聚成河，乃唐崖河之源头。

　　或因地气有异，土壤不同，此处却产一种极其珍贵的茶。此茶汤热时，清澈透亮，红中带金，入口柔滑如玉，香醇回甘。待茶汤冷却，却凝结成糊，黄中带白，状如果冻般。仍将茶汤加热，又恢复如初，清亮澄明，故名冷后浑。后经专家鉴定，此乃红茶中极品，小镇因此名动寰宇。

　　古时产茶之地，必有寺院，此两处茶乡曾也是方外之人的宝地。毛坝青岩有祥凤寺，夹壁有回龙寺，还有青龙寺和兴隆寺，都建于明代。忠路亦有明代的楚藩寺，清代的观音寺和潮音寺。现今郁江之畔，仍有一佛一道两处遗存。

　　好山好水出好茶，山为仁，水为智，有山水者，自有灵气。窃以为好文墨而又生于茶乡者，实为幸事。

　　三

　　大凡有灵性者，皆与禅有关。就如诗歌，其灵境和禅境便如出一辙。大概汉语的特质注定了中国诗歌之盛，也是与象形文字的灵性分不开。

　　一片叶子，承载千年，从习惯到信仰，赋予再多的文化内涵都不为过。独茶之灵性，兼具禅意者，实乃佛教禅宗之贡献。

　　南北朝时期，喝茶在南方盛行已久，但北方民族仍好乳酒。菩提达摩弘法北上，将茶叶带入禅门，成为先驱。唐代封演的《封氏闻见记》中称：“茶，南人好饮之，北人不多饮。开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教，学禅，务于不寐，又不昔食，皆许其饮茶；人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。自邹、齐、沧，渐至京邑，城市多开店铺，煎茶卖之。”

　　“禅”是 佛教“禅那”的简称，梵语的音译。也有译为“弃恶”或“功德丛林”者。其意译为“思维修”或“静虑”。是佛教的一种修持方法，也就是佛家一般讲的参禅。虚灵宁静，把外缘（外在事物）都摒弃掉，不受其影响；把神收回来，使精神返观自身（非肉身）即是“禅”。

禅僧坐禅，过午不食，晚间不睡，容易疲乏，而茶具有提神益思、消除疲劳、止渴生津等功效，最适宜坐禅。同时佛家认为茶有“三德”，除提神静心宜坐禅之外，还有满腹促消化和浇灭欲火的功效，所以很快就得到僧人的青睐，成为禅门生活中的重要组成部分。

　　而茶禅一味之智慧者，却与赵州和尚有关。唐人饮茶之风，最早始于僧家，“茶禅一味”的典故源自赵州和尚那句著名的偈语——“吃茶去”。《广群芳谱•茶谱》引《指月录》文曰：有僧到赵州从谂禅师处，僧曰：“新近曾到此间么？”曰：“曾到。”师曰：“吃茶去。”又问僧，僧曰：“不曾到。”师曰：“吃茶去。”后院主问曰：“为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”师召院主，主应诺。师曰：“吃茶去。”

　　“吃茶去”，简单三字，却成了禅宗法门的至高境界。淡泊淡定、豁达而洒脱，禅与茶带给我们的直面与宁静由此可见。“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”赵朴初先生此诗，算得“吃茶去”的真解。

　　除茶在生理上使人清醒、宁静。茶的清雅与超脱、沉浮与浓淡、先苦而后甘皆与禅门理念契合，更受僧家青睐。于是乎，茶禅一味，盛行世间。

　　四

　　“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。”茶仿佛就是中国的一部文化史，雅俗共有。雅者，琴棋书画诗酒茶。俗者，柴米油盐酱醋茶。大抵国人生活之间，茶最是平等而不可或缺的。

　　茶，草木中人。茶分三道，人生亦然。苦如生命，甜似爱情，淡若清风。想人生短短数十载，不如意十之八九。成与败，悲与喜，一如茶般，终归平淡。

　　茶人于茶，便如修行。若更兼有才情者，大多与诗有关。我非诗人，亦非茶人，但自幼受家严之影响，爱诗亦爱茶。于生计劳顿之中，独寻诗茶之乐趣。

　　秋风萧杀，残叶满地。月色浓时，邀诗友两三，寻一处茶室，持袖对饮，唇齿留香。佳茗相伴，或言天下诗事，或轻吟新律，自得其乐。

　　更甚者，闭门读书，兴致浓时，便思茶香。于是乎，境随心转。斗室之间，移几造炉，微火温泉，大有魏晋遗风。陈公应松曾赐墨宝“清水煎茶”，大抵如此境。

　　夜深微凉，独坐秋景，两杯清茶入喉，亦心旷神怡。更有天籁数缕，典雅其间，人生之一大快事。

　　围炉煮茶自有境界。但觅一山水间，取清水数盏，垒石为炉，柴火煮茶又是别境。

　　春风几度，闲踏落花。呼朋唤友，于桃李之下，但煮新茶。无喧嚣之车马，亦无俗事之烦恼。泉石为乐，雀鸟相伴，纵使神仙也不过如此。

　　茶禅一味，茶即是佛。正如一位诗人说：“清水煮茶，是我们今生的遇见”。我想这人生如禅门，修佛即修心，行走间若能自我开化、自我顿悟，也是境界。

　　曾撰有一联，亦是从茶禅中来，可作结语。

　　人生三道茶，茶理即佛理；

　　路途四时景，景观如心观。