赵龙
记得一位年轻的网络名人说过：搞网络经济、电子商务，最重要的是吸引人，在浩如烟海的信息平台上，吸引人们的眼球。所以，网络经济又叫“眼球经济”，网络文化又叫“注目文化”。
那么，利川何以能吸引人们的“眼球”呢？靠的就是一流的生态资源、一流的生态产业和一流的生态产品。生态，是利川的立市之本、发展之基和核心竞争力。
一
近些年来，利川绿色美食产业快速崛起引起世人的关注。
一方面，利川的绿色食品漂洋过海，远销日本、韩国、加拿大、美国和非洲市场，并吸引了数十位外国客商前来参观考察，洽谈业务，签订合作协议。2012年，全市山药、莼菜、豆干、茶叶、箬叶等绿色产品出口达5350万美元，同比增长43.26%。
另一方面，伴随着旅游业的快速升温，以原生态为主要食材的利川美食也让中外游客赞不绝口，流连忘返。一位英国客商在利川宏利猪鬃厂考察后惊奇地说：“利川猪肉肉香味鲜，猪鬃的亮度、硬度和长度更是天下少见。”他哪里知道，这种利川土猪是用纯天然、无污染的猪草喂养出来的呢？
去年10月下旬，利川市组团参加第四届湖北企业“走进非洲”经贸活动，利川五保国贸总经理封仁方竟意外地与科特迪瓦和加纳客商签订了200多万美元高山蔬菜销售协议。由此可见，利川绿色食品不仅在发达国家有市场，在欠发达国家也有市场。利川美食之“美”，最根本的还是美在地理、美在气候、美在水质和土壤。这真要感谢大自然的造化之神奇！
从地形气候看，利川有发展绿色美食产业的天然条件。全市有低山（800米以下）、二高山（800米—1200米）和高山地带（1200米以上），境内相对高度落差大，地势起伏多变，呈现出明显的垂直气候和多种多样的地域性小气候特征。与同纬度平原相比，具有气候温和、冬无严寒、夏无酷暑的特点。这种独特的地形和气候形成了许多绿色食品的生产条件，是发展绿色食品产业的天然财富。
从国际国内市场需求看，利川绿色美食产业有着广阔的发展空间，绿色美食在许多发达国家拥有日益扩大的市场。
据资料统计，美国94%的消费者希望购买无污染的蔬菜和水果；在欧洲市场，67%的人喜欢购买绿色食品；英国半数以上的消费者在购买食品时，总是关心和询问是否绿色食品。
随着绿色食品业的发展，英国、奥地利、法国等国家对绿色食品的需求已经大大超过本国生产量，法国有机食品消费总量的98%需从国外进口。同时，中国食品行业出现的诸如“地沟油”、“健美猪”、“毒豇豆”、“毒大米”、“毒生姜”、“死猪肉”、“假羊肉”等事件，也刺激了人们对绿色产品、生态食品和健康食品的追求。随着经济的快速发展和生活条件的不断改善，相信会有越来越多的人喜爱、珍爱利川的绿色食品。
从现状看，利川绿色美食产业的发展格局已初步形成。利川有全国绿色美食原料标准化生产基地60万亩，其中蔬菜40万亩、茶叶15万亩、水稻10万亩，有利川山药、利川莼菜、利川黄连、利川天上坪大白菜、利川天上坪白萝卜、利川天上坪甘蓝6个地理标志证明商标。利川坚持用工业化理念谋划农业、突破性发展绿色食品加工业，组建了“利川红”茶叶集团，新建了集农业科技示范、农业观光和农副产品加工于一体的汪营农业科技园。目前，利川的绿色食品产业已从第一产业和第二产业延伸到第三产业，越来越多的企业参与开发绿色食品，各乡镇都拥有自己生产开发的绿色食品，绿色食品产业正在成为利川的一个重要经济增长点。
二
利川处于我国中、西部的交接位置和过渡地带，具有“川渝咽喉，荆楚门户”的地理位置优势。
西南与重庆黔江、彭水毗邻，由西至北与重庆石柱、万州、云阳、奉节交界，省际边界线长达350公里。因此，利川美食在以川渝麻、辣、鲜、香为主要特色的基础上，结合自身环境，又兼融全国各地的美味于一体，形成了自己独特的风格，做到了“青出于蓝而胜于蓝”的效果，其做法以蒸、煨、炸、烧、炒为主。
利川美食业在继承中不断创新，在发展中不断提升，钱汤圆、炸酱面、红糖麻圆、根粑凉粉、斑鸠叶豆腐、喜沙油糍儿、肉饼、糊汤豆皮、周包面、霉豆腐、酸菜等名特小吃更是声名远播，备受各地客商青睐，倾倒了无数食客。
同时，利川的奇山异水孕育了丰富的美食食材，按照《本草纲目》辩证思治的观点，利川美食具有丰富的营养价值、保健价值和药用功能。如，利川山药不仅含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、胆碱及各种微量元素，而且具有“益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛”的功效，是润养身心、营养价值极高的食药两用绿色植物食品。
2012年初，中共利川市委书记郑开国在全市经济工作会议上强调：“要构筑绿色竞争优势，加速推进利川美食的规模化、标准化、品牌化和产业化进程。”据此，市里及时成立了由市委常委、副市长陈鹏为名誉会长，市尚品酒店董事长覃维格为会长，利川市文化名人潘顺福为常务副会长，市商务局副局长及部分餐饮企业负责人为副会长的利川市美食协会。
协会的主要职责就是挖掘、整理、研究利川美食，策划、组织利川美食的推介活动，协助行政主管部门推动美食产业的快速发展。2012年11月20日至30日，由利川市人民政府主办、市商务局承办了“利川市首届美食文化节”。美食节开展了利川美食评比，推出了土家秘制豆干、莼菜一品锅、南坪鳝鱼、农家腊锅香、咸菜炒腊肉、莼菜炖老母鸡、苗家有点红、雀巢金丝球、山药狮子头炖腊蹄、火焰野猪肉、土苗一家亲和农家散散等十二大名吃。
三
美食节成功举办了特色美食展销活动，并印制了“美食利川”宣传挂历。举办了利川美食文化文艺晚会，用音乐、舞蹈、诗歌等多种形式，宣传、推介利川的美食。今年以来，由市商务局和市美食协会牵头，组织了文字、图片和后勤三个专班，编撰了《利川美食》画册，拟由省以上正规出版社出版。画册分三个篇章，第一章是《美食资源》，从利川的特殊地理、生态资源、清凉气候、肥沃土壤和干净水质等方面来研究利川美食的独特性；第二章为《美食产品》，挖掘和研究腊肉系列、豆制品系列、咸菜系列、山药系列、莼菜系列、土豆系列、魔芋系列、野味系列、野菜系列、小吃系列等十大美食系列产品；第三章为《美食企业》，对利川美食加工企业、美食营销企业、酒店和农家乐进行宣传和推介。该书集学术性、可读性和实用性于一体，是热爱美食、关心利川发展的人不可不读的专著。
利川资源富集，境内盛产山药、莼菜、魔芋、天麻、芸豆、茶叶、薇菜、竹笋、土豆、黄豆等多种特色经济作物，利川黑猪、利川麻鸭、利川水牛、利川黄牛和利川山羊也因体质健壮、抗病力强、风味优美而远近闻名，但由于受历史和经济发展等多种因素的影响，一直缺规模、缺品牌、缺科技、缺高端的策划和宣传，使这些宝贵的资源优势未能很好地转化为经济优势。
对此，应进一步制定科学合理、切实可行的绿色美食产业发展规划，加强对绿色美食产业化的扶持和引导；进一步加大科技投入力度，严格生产过程标准，规范产品包装标准，促进美食产品的提档升级，并不断开发适应市场需求的新产品；进一步采取先进的商业经营形式，如连锁经营和电子贸易等，既注重开拓国内市场，又注重开拓国际市场，不断扩大市场份额；进一步将绿色美食产业与文化、旅游有机融合，通过举办美食文化论坛、建设美食文化一条街、参加各类美食展销会和博览会等多种形式，多层次、多渠道、全方位地宣传、推介利川美食产品，使利川美食香飘九州，誉满天下。