中国利川网讯（通讯员 吴玉祥 李韬 覃阳）7月11日，沙溪乡食品药品监督管理所组织开展全乡餐饮环节和流动厨师食品安全知识培训，学校食堂厨师和后勤人员、餐饮单位负责人和厨师、各村流动厨师等90余人参加本次培训。
培训前，食药所播放了2016年度人大问询食品安全的视频，让培训人员了解利川现在的食品安全状况，同时结合自身，查找在食品安全方面的问题，及时整正。
此次培训采用课件授课、案例分析相结合的形式，将法律法规与日常监管中发现的易造成食品安全事故或潜在安全隐患进行梳理对比。重点对《食品经营许可证》办理流程和所需提供的资料、经营场所布局、从业人员教育、采购贮存方法、索证索票、制作供应要求、食品添加剂使用、餐用具洗消保洁、流动厨师健康证办理等关键环节的基础管理和经营管理中需要把握的事项进行了详细介绍。此外，还对新的《食品安全法》关于餐饮环节的相关法律法规和食品安全管理员职责要求进行了讲解，专题分析了日常检查中各餐饮单位和农村聚餐经常出现的一些问题及有关案例。
食药所还下发了《蜂蜜、野生菌科普知识》宣传单、食药所名片、《食品药品监督管理知识培训证》。同时，还公布了沙溪食品药品监管群群号，要求大家当场加入，便于以后大家咨询相关问题和下发食品安全相关文件。
通过培训，与会人员对餐饮服务食品安全知识和相关法律知识有了更系统、更深刻的了解，安全意识、责任意识、法纪意识及守法经营、诚信经营、安全经营观念得到了进一步的强化。