龙山村的腊肉为何远近闻名?

10-30 11:05  

中国利川网讯(全媒记者 周洵)龙山村村民几乎家家喂猪,53岁的贫困户曹林也不例外,但却与其他村民有所不同。

尖刀班成员到曹林(右一)的猪厂查看生猪养殖情况

2015年,刚出狱的曹林回到龙山村时已是一穷二白,无房、无土、无山林。面对生活窘境,龙山村委一班人开始鼓励曹林积极发展生产,自主创收致富。2017年正月,痛定思痛后的曹林开始筹备建设养猪场,在龙山村支部书记陈光兴的支持下贷款进行场房和蓄水池建设。

而今,投资20余万元,场子建了起来,17头母猪长势良好,曹林每日与猪为伴,把猪当宝,对未来充满信心。

据了解,龙山村民沿用传统的熟食养猪之法,不用饲料来人为催其生长,龙山牌生猪销售十分火爆。

柏树、腊肉、清泉和山歌被誉为“龙山四宝”,而龙山村素有“潲瓢之乡”美誉,四宝中“腊肉”早已远近闻名。

据当地村民介绍,临近年关将猪自然宰杀以后,把肉悬挂于火塘之上,再用上好的柏树枝慢慢烟熏。龙山腊肉,集色、味、质三绝为一体,成为远近闻名的土家特产。


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